菠菜連2年登「最毒蔬菜冠軍」！醫示警「揭清洗3誤區」：洗錯農藥全吃下肚
根據《東森新聞》報導，台北市府最新抽檢結果顯示，辣椒、豌豆跟菠菜拿下農藥殘留不合格前三名！更驚人的是，美國環境工作組織公布的2026年購物指南中，菠菜已經連續兩年榮登「最毒蔬菜」冠軍。復健科醫師王竣平跳出來提醒大家，農藥累積久了會影響身體代謝，還特別分享正確洗菜3步驟。
圖片來源：今日頭條
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醫師解釋，菠菜因為貼著地面長、葉子又皺又多縫隙，特別容易卡農藥跟泥巴。雖然它鐵質、葉酸跟抗氧化物質都很豐富，但風險真的不能小看。他還引用報告說，現在很多蔬果都驗出PFAS這種永久性化學物質，這類「系統性農藥」會被植物整株吸進去，不只是表面而已。所以重點根本不是你有沒有洗，而是你到底會不會洗！
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很多人習慣用鹽水、醋或小蘇打洗菜，但醫師說方法不對反而更糟，農藥可能從切口滲進去。記得要「先洗後切」，千萬別先切再洗，不然維生素C這些水溶性營養會流光光，農藥還跑進菜裡面。
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