23歲女孩心跳驟停！原凶竟是「冰箱裡的它」醫生警告：這幾點要注意...

李斯特菌無法通過味覺、嗅覺或肉眼檢測出來，在環境中普遍存在，可以從土壤、動物、植物和廢水等幾乎所有環境中分離出來，因此食品在生產過程中有很多被污染的機會。

作為一種兼性厭氧細菌，李斯特菌在無氧環境中也能存活，因此，可見於真空包裝的熟香腸、義大利火腿、熏肉等食物中。

從過去爆發的一些疫情來看，李斯特菌感染常與未經消毒的生鮮奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉類和預切水果等食物有關。

土壤中的李斯特菌在大雨天很容易濺出，濺到生長在地面較低位置的果蔬（例如哈密瓜）的表面或表皮上。哈密瓜的瓜皮上面還有很多網狀紋路，不容易清洗乾淨，於是，當人們切瓜的時候，李斯特菌就會被帶到果肉上。

此外，哈密瓜的酸度較低，而且經常放在冷藏室裡較長時間，也有利於李斯特菌的生長。所以，一些專家建議患李斯特菌病風險較大的人群少吃預先切好的哈密瓜。

（圖為示意圖／Liebherr）

使用冰箱冷藏食物時有哪些注意事項？

由於細菌在5℃及以上的溫度中生長較快，因此冰箱冷藏室的溫度應保持在4°C或以下。然而，這個看似簡單的建議，很多家庭都沒有達標。

專家建議，在冰箱不同區域放置幾個粘貼式溫度計，要是發現某個區域的溫度偏高就調整一下。

值得一提的是，冰箱內部的溫度也會有所不同。冰箱靠後的位置通常溫度較低，而冰箱門則是最熱的地方。

冰箱儲存食物以下小技巧要記牢

牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱門上的置物架上，最好放在靠近冰箱後部位置。

生肉與即食食品要分開存放。生肉最好存放在冰箱底層。

東西比較多，可以藉助旋轉託盤等收納用品，但要注意，冰箱應避免塞得太滿，盡量保持冰箱容量在75%左右，這樣冷空氣才能正常流通。

此外，避免頻繁打開冰箱門或敞開太久，每次開門，暖空氣都會湧入冰箱，而冰箱門敞開得越久，內部溫度就越接近室溫，幫助細菌繁殖。冰箱的門縫密封條也要定期檢查、清潔。

（圖為示意圖／Liebherr）

來源：toutiao